ビタミンの定義と役割

今日のラジオはビタミンについて話をしました。健康ブームもあり、ビタミンを知らない方はいないと思います。

ではビタミンっていったいどんなものでしょう？　人が摂らないといけない栄養素として、蛋白質、脂肪、糖質（炭水化物）の三大栄養素があります。これらは私達の体を作る材料となり、多量に必要となるためマクロ栄養素と呼ぶ場合があります。　三大栄養素以外にビタミンとミネラルを加えたものが五大栄養素と呼んでいますが、ビタミンやミネラルはごく少量で済むため微量（ミクロ）栄養素と呼ばれています。

ここでビタミンの教科書的な定義を書いてみます。①体の組織の構成成分でなく、エネルギーに変換出来ない（蛋白質、炭水化物（糖質）、脂肪とは違う）　②体内で必要量を合成出来ない（同じ微量でもホルモンとは違う）　③欠乏症が確認されている　④無機質（ミネラル）でないも　をさしているそうです・・・これを読んで理解出来たら天才的頭脳の方だと思います

そのような事から、ビタミンの必要量は極めて少ない量なるも人間の体で作られないため食事から必要分を絶対取らないといけない有機物ということになります。　

食事で摂った栄養素は消化･吸収、分解、合成などの化学反応によって人間の体が使えるようになります。三大栄養素が私達の体の材料となりますが、それだけでは使用することは出来ません。その材料を利用するために体の中では色々な化学反応が起こっています。　体の中で起こる様々な化学反応を触媒する（補酵素）役割がビタミンです。

例えばブタの肉を食べたとします。このまま人間の肉にはなりません。消化･吸収されて、私達の体の中で、いったん1番小さな部品（アミノ酸）まで分解されて行きます。　次ぎにこの部品を利用して、私達のDNAの設計通りに組み立てられて、私達の体の成分となることで初めて利用されます。　この様な沢山の化学反応を行う為に必要なのがビタミンなのです。

ビタミンとは、ないも美しい肌になるためのものではなくて、これがないと人間栄養を摂っても利用できず生きてゆけませんし、欠乏症も過剰症も認められている物質なのです。

有名なビタミン欠乏症は、ビタミンB1欠乏による脚気、ビタミンC欠乏による壊血病、ビタミンD欠乏によるくる病･骨粗鬆症、ビタミンA欠乏による夜盲症、ビタミンB12欠乏による悪性貧血、などがあります。　過剰症には脂溶性ビタミンであるビタミンA・D・E・Kがあり、その他の水溶性ビタミンは摂りすぎてもオシッコに流れるだけです。　必要な分を必要なだけ摂りことが肝心となります。　色々な植材を摂ることでビタミン不足になることはありません。　サプリメントを摂る前にまず自分の食生活を見直す必要があるかも知れませんね。

（2015/04/22のFMレキオ「いきいきタイム」はこちらから視聴出来ますhttp://www.stickam.jp/video/182429612 ）